Nome del vino: Sorpasso

Uvaggio:          Cabernet Sauvignon 47%

                     Cabernet Franc        47%

                     Merlot                       6%

Sorpasso è un vino ottenuto da un’accurata selezione di uve provenienti da parcelle di vigneto particolarmente vocate. Raggiunta l’ottimale maturità, le uve vengono vendemmiate manual-mente e sottoposte a fermentazione e ad una lenta macerazione, svolte a temperatura controllata per circa 3 settimane per favorire l’estrazione dei tannini più nobili e degli aromi varietali . Dopo la svinatura il vino viene affinato in barriques di rovere francese , dove resta per circa 14/16 mesi (50% nuove, 35% di un passaggio, e 15% di due passaggi). Seguirà un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi per esaltarne le qualità e la struttura.

Sorpasso è un vino che presenta all’olfatto intensi profumi di frutta rossa, erbe aromatiche della macchia mediterranea e note speziate. Al palato è ricco, i tannini sono avvolgenti ed eleganti ed ha un buon equilibrio gusto-olfattivo.